Contabilidad analítica de una bodega

Hola, acabamos de abrir una bodega y queremos llevar contabilidad analítica, y nos surgen una serie de dudas en cuanto a la imputación de gastos. Por ejemplo, cómo se imputan las amortizaciones de los diferentes equipos de mantenimiento de viñas, elaboración, crianza, embotellado, etc.: en función de producciones? por meses? Nuestra vendimia se produce a final de septiembre de cada año, y tenemos vino rosado que se embotella en mayo del año siguiente y un crianza que se embotella en el 2º año. Por tanto en un mismo año pueden coexistir diferentes "productos en curso". Si conocéis algún manual o alguna web específica me vendría también muy bien.
Muchas gracias!!