Existencias

Hola, mi duda es la siguiente, hemos tenido un siniestro en el almacén por lo que se han estropeado una cuantía significante de existencias. No tengo ningun papel puesto que no estamos conformes con la cantidad que el seguro nos quiere abonar. Sin embargo, debo dar de baja ese porcentaje de stock. Mi duda es si hacerlo mediante la cuenta de variación de existencias o gastos extraordinarios. Además por obsoletos, debo dar de baja a final de año otra cantidad mínima de stocks.
Gracias, y feliz año nuevo.